تشتهر إيطاليا بالبندق عالي الجودة، وتعد إيطاليا واحدة من أكبر منتجي البندق في العالم. يتميز البندق الإيطالي بنكهة ورائحة فريدة من نوعها بسبب ظروف الزراعة المثالية في مناطق مثل بيدمونت حيث تُزرع غالبية البندق.
يُزرع البندق في إيطاليا منذ قرون، حيث تعود المراجع الأولى إلى الإمبراطورية الرومانية. ويوفر المناخ الدافئ والتربة الغنية والتضاريس الجبلية في مناطق مثل بيدمونت الظروف المثالية لازدهار أشجار البندق. إن أشهر أنواع البندق المنتجة في إيطاليا هو البندق توندا جنتيلي ديل لانغيه المعروف بقوامه الناعم ونكهته القوية وحجمه الكبير.
يُعد إنتاج البندق عملية تتطلب عمالة كثيفة وتتطلب تقنيات زراعة وحصاد دقيقة. عادةً ما تُزرع أشجار البندق في البساتين وتتطلب تقليمًا وصيانة منتظمة لضمان النمو الأمثل. وتنتج الأشجار المكسرات في أواخر الصيف وأوائل الخريف، والتي يتم حصادها يدوياً بعناية لتجنب إتلاف قشورها الرقيقة.
وبمجرد حصاده، يتم تجفيف البندق ومعالجته لإزالة القشرة والقشرة الخارجية. تتم هذه العملية باستخدام معدات متخصصة تعمل على تكسير القشرة دون الإضرار بالجوز من الداخل. ثم يتم فرز المكسرات حسب الحجم والجودة قبل تعبئتها للبيع.
النقاط الرئيسية
- تأسست في عام 2019
- JV الإيطالية – الكازاخستانية
- 61 هكتاراً من البندق الإيطالي
- 625 نبتة لكل هكتار (4 × 4)
- 37500x النباتات المزروعة
- 3000 كجم تقريباً لكل هكتار
- الإنتاج في الهكتار الواحد حوالي 3,500 كجم
- معدات الإنتاج في المختبر
- لا توندا جنتيلي تريلوباتا، توندا دي جيفوني
